Le café bio se développe rapidement mais reste encore minoritaire. En 2011, 6% de la surface de production du café était dédiée au café biologique et l’on doit avoisiner les 10-11% aujourd’hui.
Les principaux pays producteurs de café bio sont :
- le Mexique, l’Ethiopie et le Pérou. Mais c’est la Bolivie qui a converti le plus de surface pour le café bio avec 50% de ses terres !
- Les deux tiers sont produits en Amérique Latine.
Mais qui consomme le plus de café bio ?
- Etats-Unis, l’Europe et le Japon.
Le marché mondial était de 3 milliards de dollars en 2010 et continue à grossir chaque année.
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