origines du thé pu-er
Le thé Pu Erh ou Pu Er ou thé mange-graisse
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : origines du thé pu-er, thé pu-erh, vertus du thé pu-er sur 23 août 2011Le thé Pu Erh, véritable produit du terroir provient de la région du Yunnan au sud de la Chine. C’est un thé d’ altitude 500 – 1500m.
Origines du mot Pu erh
Le Pu erh ou Pu er est un thé post-fermenté qui doit son nom à la ville de Pu’er, dans la province chinoise du Yunnan.
C’est l’une des seule variété de thé qui se bonifie en vieillissant. Il peut être conservé pendant plusieurs années. Il faut 5 bonnes années pour que le thé Pu Erh perde son astringence et retrouve une note plus harmonieuse au goût subtile de terre humide . On retrouve des Pu erh verts datant parfois d’une centaine d’années.
Certains grands crus de Pu Erh vieillis plusieurs années sont parfois vendus aux enchères à des prix pouvant atteindre des sommets.
Catégories de Pu erh
Les feuilles de thé sont récoltées uniquement sur les théiers à grandes feuilles. A l’issue de la récolte, deux catégories de Pu-Erh sont produites :
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Le Pu-erh noir ou sombre compressé ou en vrac dont le processus de vieillissement sera provoqué. On utilise un processus de vieillissement accéléré en milieu humide pendant une cinquantaine de jour.
Le Pu Erh est aussi appelé thé rouge en raison de la couleur rouge foncé de sa liqueur.
Les vertus du thé Pu-Erh
Le Pu Erh est classée en Chine parmi les plantes médicinales. En effet on lui attribue de nombreuses vertus.
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Le Pu Erh agit efficacement contre le mauvais cholestérol ;
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Il diminue de taux de graisse dans le sang ce qui facilite la perte de poids ;
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Il purifie l’organisme en luttant contre certaines toxines ;
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Il contribue au renforcement du système immunitaire ;
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Il aide à la digestion des aliments riches en acides gras ;
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Il active le métabolisme du foie et dissipe les effets de l’alcool.
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