Archives
Une bonne cure de Detox pour démarrer 2012
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir sur 5 janvier 2012Nos conseils pour démarrer l’année en pleine forme, faites une cure de Détox pour renouveler l’organisme :
Mélange de feuilles d’orties, maté, menthe poivrée, fenouil, feuilles de mûrier et racines de réglisse.
L’ortie : est une source abondante de fer, néttoie le systhème digestif et améliore son fonctionnement
Elle est L’ortie est riche en vitamines (B2, B5, B9, C, K), en minéraux (fer, magnésium, silice) et en oligo-éléments (cuivre, zinc). L’ortie a 6 fois plus de vitamines C que l’orange et plus de protéines que le soja.
Le Maté : La consommation de maté permet d’accroitre sa vigilance et de lutter contre l’endormissement. Les minéraux et la vitamine B présents dans le maté maintiennent en plus l’action du système nerveux et aide la détente physique.
La menthe poivrée : La médecine traditionnelle lui reconnaît des vertus antiseptique pour l’intestin et la peau, parasiticide, antalgique et stimulante pour le système nerveux.
Le fenouil : est un champion de l’apport vitaminique. Ainsi, il fournit une quantité très importante de vitamine C, mais aussi de carotène et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire.
La réglisse : a une action expectorante et calmante de la toux, donc favorable au système bronchique; elle apaise la soif.
Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de l’estomac elle protège les cellules hépatiques et restaure la muqueuse gastrique.
Le saviez-vous?
Une molécule, baptisée BHP, extraite de la réglisse stopperait précocement la croissance des tumeurs cancéreuses de la prostate et du sein, en désactivant une protéine qui favorise leur prolifération.
Le thé Pu Erh ou Pu Er ou thé mange-graisse
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : origines du thé pu-er, thé pu-erh, vertus du thé pu-er sur 23 août 2011Le thé Pu Erh, véritable produit du terroir provient de la région du Yunnan au sud de la Chine. C’est un thé d’ altitude 500 – 1500m.
Origines du mot Pu erh
Le Pu erh ou Pu er est un thé post-fermenté qui doit son nom à la ville de Pu’er, dans la province chinoise du Yunnan.
C’est l’une des seule variété de thé qui se bonifie en vieillissant. Il peut être conservé pendant plusieurs années. Il faut 5 bonnes années pour que le thé Pu Erh perde son astringence et retrouve une note plus harmonieuse au goût subtile de terre humide . On retrouve des Pu erh verts datant parfois d’une centaine d’années.
Certains grands crus de Pu Erh vieillis plusieurs années sont parfois vendus aux enchères à des prix pouvant atteindre des sommets.
Catégories de Pu erh
Les feuilles de thé sont récoltées uniquement sur les théiers à grandes feuilles. A l’issue de la récolte, deux catégories de Pu-Erh sont produites :
-
Le Pu-erh noir ou sombre compressé ou en vrac dont le processus de vieillissement sera provoqué. On utilise un processus de vieillissement accéléré en milieu humide pendant une cinquantaine de jour.
Le Pu Erh est aussi appelé thé rouge en raison de la couleur rouge foncé de sa liqueur.
Les vertus du thé Pu-Erh
Le Pu Erh est classée en Chine parmi les plantes médicinales. En effet on lui attribue de nombreuses vertus.
-
Le Pu Erh agit efficacement contre le mauvais cholestérol ;
-
Il diminue de taux de graisse dans le sang ce qui facilite la perte de poids ;
-
Il purifie l’organisme en luttant contre certaines toxines ;
-
Il contribue au renforcement du système immunitaire ;
-
Il aide à la digestion des aliments riches en acides gras ;
-
Il active le métabolisme du foie et dissipe les effets de l’alcool.
Retrouvez notre sélection de Pu Erh dans votre boutique de Saint Maur des Fossés
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
La cerise un petit fruit aux vertus insoupçonnées
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : cancer, cerise, hépatique, maigrir, vertus sur 6 juillet 2011La cerise est riche en sucre, en glucose en fructose, en potassium, en calcium et en sodium. Elle aide l’organisme à se régénérer.
Détente et concentration
Elle agit sur le système nerveux, procure une sensation de détente. Elle agit sur la zone du cerveau responsable de l’attention.
Régulation hépatique
Elle régule le foie, elle diurétique et a des propriétés anti-inflammatoires.
Elle soulage les douleurs des personnes souffrant d’arthrite.
Prévention et traitement de certains cancers
La cerise est riche en alcool périllyle qui serait une substance très prometteuse dans le traitement des cancers du sein, des poumons, du foie, de l’estomac et de la peau.
Les chercheurs considèrent que la cerise, consommée dans le cadre d’une alimentation saine et diversifiée, peut contribuer à aider l’organisme à lutter contre le cancer.
Maigrir
La cerise contient de la pectine qui ralentit l’absorption des sucres et procure une sensation de satieté. La pectine favorise la perte de poids et contribue à la santé cardiovasculaire.
La cerise contient de bonnes quantités de vitamines C, des vitamines A et E, qui sont également reconnues efficaces dans la prévention de certains cancers.
Effets sédatifs
La cerise serait également très riche en mélatonine, une hormone qui contribue à régulariser le cycle du sommeil.
Profiter de l’été pour faire une cure de cerises, durant quelques jours afin de purifier votre organisme.
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Quelques conseils pour bien déguster le chocolat
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : chocolat au lait, chocolat noir, conseils dégustation chocolat, déguster du chocolat sur 29 juin 2011Pour bien déguster votre chocolat, servez-vous de vos sens
La vue
Avant même de déguster un chocolat, accordez-vous un temps d’observation.
La couleur du chocolat : Pour un chocolat noir la teinte doit être acajou foncée.Pour un chocolat au lait elle est ocre blond.
Le toucher :
Cassez le chocolat afin d’obtenir une cassure nette sans friabilité. sa texture doit être parfaitement unie, lisse et brillante.
L’odorat :
Vous devez d’bord vous enivrer du parfum du chocolat. Laisser-le chatouiller vos papilles et sentez l’excitation monter en vous.
Le gout :
Croquez le chocolat et sentez la finesse et la légèreté de sa texture. Laissez-le fondre doucement sous votre palet vous devez le sentir glisser.
Un bon chocolat doit avoir une bonne longueur en bouche, les notes quelles soient riches, intenses ou subtiles doivent persister sous le palais.
Si vous sentez une masse pâteuse et grasse, c’est que êtes en présence d’un mauvais chocolat.
Pour une dégustation multiple, commencez de préférence par le chocolat le plus doux pour finir par le plus amer.
Pensez à vous rincer la bouche en buvant de l’eau avant de déguster un nouveau chocolat.
Vous avez toutes les cartes en main pour distinguer un bon chocolat d’un mauvais.
A vous de jouer!!
Bonne dégustation.
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Soldes d’été 2011 au manoir des arômes
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : service à café, soldes d'été 2011, théière sur 23 juin 2011Enfin les soldes d’été 2011 tant attendues.
Depuis hier vous pouvez profiter des soldes dans votre boutique.
Sur un large choix de produits : accessoires pour le thé et le café, des articles de décoration, des cadeaux divers vous bénéficiez d’une remise de –10% jusqu’à –50%.
C’est l’occasion rêvée pour satisfaire vos envie de théières, de tisanière, de filtre à thé, de services à cafés et autres articles de votre choix.
Pour mémoire les soldes d’été 2011 en Ile de France sont du :
Mercredi 22 juin 2011 à 8 heures du matin, et finiront le mardi 26 juillet 2011 inclus.
Notre équipe est là pour vous conseiller et vous aider à mieux choisir.
A bientôt dans votre boutique
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Fête des mères 2011 –15% de remise sur vos achats
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : fête des mères 2011, mug dunoon, mug rosina wachtmeister, sac shoping Betty Boop, tasse à café rosina wachtmeister, thé des marquises sur 19 mai 2011Le Manoir des arômes vous fait bénéficier d’une remise de 15% sur l’ensemble de la boutique à l’occasion de la fête des mères .
Offre valable du 19 au 29 Mai inclus.
Nous vous invitons à découvrir notre sélection spéciale Fête des mères :
Mugs DUNOON “Catanga”
Mug en porcelaine fine, fabriqué en Angleterre Contenance : 35 cl – Peut étre mis au lave-vaisselle
« Catanga » se décline en 3 décors différent
Prix 26,50 €
Dunoon, spécialiste anglais de la porcelaine fine crée chaque année pus de 200 modèles pour vous offrir un large éventail de choix.
Ce mug est en « fine bone china » , porcelaine blanchie à partir de 30% de poudre d’os.Ce qui donne à la porcelaine son blanc éclatant et immaculé.
Le thé des Marquises :
Le thé des marquises est un exquis Yunnan vert de Chine au goût de :
noisette, aux arômes de mûre sauvage, de myrtille, de clémentine et de kola.
Liqueur très aromatique enrichie de pétales de rose, de fleurs de théier et d’écorces d’agrumes.
Prix : 5,50 € / 100g
Le thé des Marquises est une création de la prestigieuse maison Dammann Frères, marchand de thé depuis 1692.
Boule à thé Flottante “FLOATEA”
Boule à infuser FLOATEA et son support rouge en acier et nylon pour tasse.
Pratique et originale, cette boule à infuser hors du commun, flotte.
Elle est vendue avec un support qui vous évitera de mettre des gouttes partout !
Prix : 10,90 €
Floatea existent en différents coloris : marron, vert pomme, rose, noir…..
Grand Mug Nico e Nicola
Les Mug de Rosina Wachtmeister. Chats en porcelaine fabriqués par l’entreprise Goebel.
Le mug à café mesure 9 cm et a une jolie bordure dorée.
Prix : 25 €
Information complémentaire :
Rosina Wachtmeister est une peintre autrichienne née le 7 janvier 1939 à Vienne.
Elle est particulièrement connue pour ses tableaux représentant des chats à tête de croissant de lune.
La tasse à expresso « Le chat devant la maison »
Les tasses à expresso de Rosina Wachtmeister sont fabriquées par l’entreprise Goebel.
La tasse à expresso mesure 6 cm de hauteur.
Prix : 25€
Retrouvez également les mini figurines, les figurines, les bougies Rosina Wachtmeister dans votre boutique :
Claudio e Claudia, Massimo, Bianca, Happy family…..
Sac Shopping Fantaisie »Betty Boop » rouge et noir
Sac d’appoint super original pour une ambiance rétro et coquette ! 40x35x16 cm. Sac plastifié.
Prix : 7,90 € pour un petit cadeau original et pas cher.
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Mois de Mai Origines et Traditions
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : fête des mères 2011, mois de mai, muguet, proverbes de mai sur 27 avril 2011Le mois de Mai situé à mi-chemin entre le printemps et l’été est unique. Il marque souvent le début des beaux jours et est ponctué de jours fériés qui incite à faire de jolies escapades.
C’est aussi le moment où l’envie nous taraude d’aller boire un verre sur une terrasse, d’aller cueillir des fleurs sauvages, de gambader dans la nature.
Historique :
Selon le calendrier grégorien, le mois de Mai est le cinquième mois de l’année.
Historiquement l’origine du mois de Mai viendrait du latin maius.
Maius en latin signifie mai et correspondait au troisième mois de l’année dans le calendrier romain.
Ce mois était dédié à Maïa, déesse de la croissance.
C’est en 532, que le mois de Mai devient le cinquième mois de l’année, lorsque l’église romaine décida que le début de l’année se situerait en Janvier.
Selon une autre source il semblerait que ce soit Romulus, premier roi Romain qui qui aurait donné ce nom en l’honneur des sénateurs appelés maiores.
C’est aussi le mois de Marie. Le mois était aussi réservé aux baptêmes et aux communions. Aujourd’hui cette pratique n’est plus réellement de mise.
-
Pour les superstitieux, se marier en Mai rend la femme stérile. La plupart des mariages sont donc célébrés en Avril ou en Juin.
Le mois de Mai est aussi le mois du muguet.
D’après le langage des fleurs le muguet signifie « retour du bonheur ».
Le 1er Mai, en France on offre traditionnellement du Muguet. Mais attention, pour certains, seuls les brins de muguet ayant spontanément et naturellement treize fleurs portent bonheur.
Le mois de Mai est aussi la fête des Mères.
Cependant cette date varie d’un pays à l’autre, mais la majorité d’entre eux ont choisi de célébrer la fête des Mères en mai.
À cette occasion, les enfants offrent des cadeaux à leur mère, des gâteaux ou des objets qu’ils ont confectionnés à l’école. Cette fête est marquée également par les adultes de tous âges pour honorer leur mère.
Date fête des mères 2011
En France la fête des mères 2011 est fixée au 29 Mai.
Origines de la fête des mères
Ce sont les américains qui furent les premiers à célébrer la fête des Mères pendant la première guerre mondiale.
En effet, l’éloignement familial du aux circonstances a engendré un vif échange de cartes de fête des mères, de poèmes et autres mots doux entre nos deux continents.
Au lendemain de la guerre, à l’heure où notre pays avait particulièrement besoin de se repeupler, la coutume de la fête des mères fut adoptée par les français.
Voici quelques proverbes du mois de mai :
« Mariages de mai ne fleurissent jamais. »
« Lorsqu’il pleut le 3 mai, point de noix au noyer ».
« Le mois de mai de l’année,décide la destinée ».
« Plus mai est chaud, plus l’an vaut ».
« Brouillard de mai, chaleur de juin, amènent la moisson à point ».
« En mai,Fleurit le hêtre et chante le geai ».
« Celui qui s’allège avant le mois de mai, certainement ne sait pas ce qu’il fait ».
Pâques 2011 au manoir des arômes
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : chocolat café tasse, chocolat café-tasse saint maur, cristal en chocolat, joyeuses pâques, oeuf en bois en chocolat, oeufs en chocolat, pâques 2011, turbot en chocolat sur 15 mars 2011Joyeuses Pâques !
Chaque année pour célébrer le printemps ou le renouveau, il est de coutume d’offrir des oeufs décorés. Au manoir des arômes vous présente sa sélection de pâques afin de perpétuer cette tradition.
Aux traditionnels oeufs de pâques viennent s’ajouter de nouveaux sujets tels des canards, des poules, des chats des petits chiens, tous nés de l’imagination des passionnés de chocolat.
Il faut beaucoup de soins et de patience aux maîtres chocolatiers pour élaborer ces petits sujets garnis de douceur.
Oeufs en chocolat assortis
Retrouvez tous les articles de cette sélection dans votre boutique de Saint Maur des Fossés
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Fête des Grands-mères : 6 Mars 2011
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : cadeaux fête des grands-Mères saint maur, fête des grands-mères 2011, tasse déjeuner redoute sur 19 février 2011Origines de la fête des Grands-Mères
La première fête des Grand-Mères date des années 80. C’est une fête très jeune qui tire son origine de la marque de café grand-mère.
D’origine purement commerciale, pourtant cette fête, a désormais, pris définitivement place dans le calendrier français.
La date officielle est le premier dimanche de mars.
Cette année la fête des grands-Mères est fixée au 6 Mars 2011.
Si l’on fait abstraction de l’aspect commercial de cette fête, n’est -ce pas une opportunité de plus pour dire à vos grand-Mère combien vous les aimer en leur offrant un présent.
Au manoir des arômes souhaite bonne fête à toutes les grands-Mères.
Retrouvez tous les articles de cette sélection dans votre boutique de Saint Maur des Fossés
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés (Val de Marne)
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
L’épiphanie et la galette des rois
Publié par Marie Lange dans coups de coeur du manoir Étiquettes : café, chocolat, épignanie, galette des rois, gâteau des rois, Saint Maur, thé sur 6 janvier 2011L’épiphanie
Le 6 janvier les chrétiens célèbrent la visite de l’enfant Jésus par les rois mages. Cette fête est connue sous le nom de l’épiphanie.
Le 6 janvier n’étant pas un jour férié l’épiphanie est célébrée généralement le deuxième dimanche après Nöel.
Le mot Épiphanie vient du grec (Epiphaneia) qui signifie manifestation ou apparition et du verbe (Faïnò), signifiant se manifester, apparaître.
Ce mot était connu avant la naissance du christianisme puisque les Epiphanes dans la culture grecque désignent les divinités qui apparaissent aux hommes. Zeus, Athéna, Héra, Poséidon étaient des épiphanes.
L’épiphanie fête de la lumière
L’épiphanie intervient 12 jours après Nöel ( 25 décembre) soit un cycle de 12 jours.
N’oublions pas que le chiffre 12 représente aussi : 12 dieux de l’olympe, 12 apôtres 12 Imâms, 12 heures, 12 mois…
Le 6 janvier, le cycle de 12 jours tenant à sa fin, on célèbre alors le retour de la lumière on mange de la galette des rois, car c’est à partir de cette date que théoriquement les jours deviennent plus longs.
La galette des rois
La forme ronde de la galette des rois rappelle en tout point celle du soleil, célébration du retour de la lumière.
La galette des Rois est une galette de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane (crème à base d’amandes et de beurre), fruits, crèmes, chocolat…
Le gâteau des rois en revanche est une brioche aux fruits confits préparée et parfois du sucre glace préparée à l’épiphanie dans le sud de la France.
En France à l’épiphanie on mange la galette des rois et on tire en même temps les rois.
On cache une figurine dans la galette et la personne qui l’obtient devient le roi de la journée, pratique héritée des Saturnales de le Rome antique.
La galette est partagée en autant de parts que de convives autour de la table plus une part, communément appelée “la part du pauvre” ou “la part du Bon Dieu”
Aujourd’hui une fève est cachée dans la galette et la personne trouvant cette fève sera non seulement couronnée roi ou reine mais devra également offrit la prochaine galette.
C’est le plus jeune des enfants de la famille ou des convives, placé sous la table qui devra désigner à l’aveugle le destinataire de chaque part.
Savez-vous que depuis 1975 les artisans boulangers-pâtissiers offrent tous les ans la galette au président de la république, mais attention cette galette ne contient pas de fève, une façon bien subtile de s’assurer que le président ne soit pas couronné.
Après ce tour d’histoire de la galette des rois, une recette s’impose, celle que je vous propose est à la frangipane car c’est celle que je préfère :
Galette des rois à la Frangipane
Pour 6 personnes
Ingrédients :
– 200 gr de farine,
– 150 gr de beurre,
– 10 cl de lait,
– un oeuf,
– un jaune d’oeuf,
– 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre
– 6 cuillerées à soupe d’amandes en poudre,
– sel fin,
Préparation 1 H 20, Temps de repos 1 h, cuisson : 20 à 25 minutes.
Préparation de la pâte feuilletée :
- Mélangez la farine avec une pincée de sucre et 1 pincée de sel. Incorporez -y le lait peu à peu, puis travaillez l’appareil jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple que vous laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Renouvelez cinq fois cette dernière opération. Ayez soin de fariner le plan de travail à chaque tour. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes après le deuxième tour, puis après le quatrième tour.
-
Préchauffez le four à 260 °C ( thermostat 9)
-
Abaissez la pâte et découpez-y 2 disques identiques, que vous placez l’un sur l’autre, sur la plaque du four humidifiée et dont vous dorer la surface avec le jaune d’oeuf.
- Faites cuire, à mi-hauteur, pendant 20 à 25 minutes.
-
Faites chauffer l’oeuf entier avec le sucre en poudre, sur feu très doux, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez les amandes en poudre au mélange. Bien Mélanger.
-
Garnissez la galette avec la crème obtenue en son centre avant de recouvrir avec l’autre disque. Servez tiède.
Pesez la pâte et travaillez en pommade la moitié de son poids en beurre. Sur un marbre fariné, abaissez la pâte en un losange, légèrement plus épais en son centre, où vous étalez le beurre.
Rabattez les quatre pans sur le beurre.
Abaissez la pâte en un rectangle trois fois plus long que large, puis repliez-la en 3 dans sa longueur. Faites pivoter le carré de pâte obtenu d’un quart de tour vers la droite.
Bonne dégustation!
Au manoir des arômes
Thé, café, chocolat, épicerie fine, cadeaux à Saint Maur des Fossés
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78