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Charlotte poire chocolat
Publié par Marie Lange dans Recette Étiquettes : charlotte poire chocolat, délices poire chocolat favols sur 23 septembre 2010Ingrédients Pour 4 personnes
– 540 g de “Délice Poire Chocolat” de la marque Favols soit 2 bocaux
– 3 belles poires en petits morceaux
– 30 à 35 boudoirs
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 2 cuillerées à soupe de cognac, diluées dans 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
Humectez préalablement les boudoirs dans le mélange eau cognac;
Coupez 3 belles poires : 2 en petits morceaux et une en fines lamelles pour la touche finale;
Prenez un moule à charlotte et garnissez-le de boudoirs;
Remplissez ensuite le moule par couches successives ;
Une fois les 3 ingrédients épuisés recouvrez le tout d’une couche de boudoirs humectés.
A l’aide d’une assiette, exercez une forte pression sur votre préparation.
Placez votre moule ainsi que les lamelles de poire au réfrigérateur et laissez le reposer au moins une bonne heure.
Décorez votre charlotte avec les lamelles de poire, avant de servir.
Bonne dégustation.
Retrouvez Délice Poire Chocolat de la marque Favols dans votre boutique;
Au Manoir des Arômes
4 rue des remises
94100 Saint Maur
Tel: 01 48 89 58 78
Recettes Tartelette au chocolat lavande
Publié par Marie Lange dans Recette sur 3 septembre 2010TARTELETTE CHOCOLAT LAVANDE (par Flora Mikula)
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte sablée
– 150 g. de chocolat noir
– 1 œuf
– 2 jaunes d’œufs
– 30 g. de sucre
– 100 g. de beurre fondu
– 1 cuillère à café de graines de lavande
Préparation :
• Précuire la pâte sablée à l’avance
• Faire fondre les 100 g. de beurre et réserver.
• Faire fondre les 150 g. de chocolats noirs avec les graines de lavande
• Laisser infuser quelques minutes
• Passer la préparation au tamis et retirer les graines de lavande.
• Laisser tiédir
• Dans un bol, mélanger l’œuf, les 2 jaunes d’œufs, le sucre et le beurre fondu.
• Ajouter le chocolat.
• Garnir les tartelettes de la préparation obtenue
• Pour une texture croquante, placer les tartelettes au réfrigérateur.
• Pour une texture moelleuse, réchauffer les tartelettes quelques minutes au four.